दूध वह भोजन है जो सभी युवा स्तनधारियों को जन्म के बाद लेना चाहिए। यह भोजन विभिन्न प्रजातियों की संतानों के लिए आवश्यक पोषक तत्व और प्रतिरक्षा प्रदान करता है। एक बार जब स्तनपान की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है और दूध छुड़ाना होता है, तो स्तनधारी दूध पीना बंद कर देते हैं। इंसान को छोड़कर जो दूसरे जानवरों का दूध पीता है।
हमारी साइट पर इस लेख में हम समझाएंगे गाय दूध कैसे पैदा करती हैं और सवालों के जवाब दें जैसे: गाय कितने समय तक दूध देती है गाय? o एक गाय प्रतिदिन कितना दूध देती है?
गाय के थन की संरचना
अन्य सभी स्तनधारियों की तरह, गायपोषक तत्वों को बदलने में सक्षम हैं आहार के माध्यम से प्राप्त दूध में उसके बछड़ों के लिए गाय के थन को चार डिब्बों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक में एक निप्पल होता है जो समय आने पर दूध छोड़ता है।
इन डिब्बों के अंदर कुछ स्तन ग्रंथियां हैं रक्त वाहिकाओं से अत्यधिक सिंचित, रक्त पोषक तत्वों को यहां तक पहुंचाता है, जहां वे रूपांतरित होते हैं दूध में। विशेष रूप से, रक्त alveoli,नामक संरचनाओं तक पहुंचता है, थन के चार डिब्बों में से प्रत्येक में जो स्तन ग्रंथि बनाते हैं, पोषक तत्वों को दूध बनाने के लिए छोड़ देते हैं और फिर, अपने सामान्य प्रवाह पर लौटता है।
एक किलोग्राम दूध का उत्पादन करने के लिए, 400 से 500 लीटर रक्त स्तन ग्रंथियों से गुजरना चाहिएचूंकि स्तनपान महिलाओं के लिए एक महत्वपूर्ण अवधि है, इसलिए उन्हें अपने अच्छे स्वास्थ्य को खोए बिना बछड़े के लिए पर्याप्त दूध का उत्पादन करने के लिए आहार में पोषक तत्वों की अतिरिक्त आपूर्ति की आवश्यकता होती है। एक गाय प्रतिदिन कितने दूध का उत्पादन कर सकती है, यह कई कारकों पर निर्भर करेगा, जैसे कि नस्ल, आयु, स्वास्थ्य की स्थिति, आहार, पर्यावरणीय तनाव आदि। लेकिन वे लगभग 20 लीटर प्रति दिन हैं
गाय का दूध उत्पादन चक्र या स्तनपान
दूध उत्पादन चक्र को चार अवधियों में विभाजित किया गया है: मैमोजेनेसिस, लैक्टोजेनेसिस, गैलेक्टोपोइज़िस और इनवॉल्यूशन। इनमें से प्रत्येक अवधि को हार्मोन के तीन अलग-अलग समूहों द्वारा सख्ती से नियंत्रित किया जाता है: प्रजनन हार्मोन (एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन, लैक्टोजेन-प्लेसेंटल, प्रोलैक्टिन और ऑक्सीटोसिन), चयापचय हार्मोन (विकास) हार्मोन, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, थायरॉयड हार्मोन और इंसुलिन) और स्थानीय रूप से उत्पादित हार्मोन (प्रोलैक्टिन, पैराथायरायड-पेप्टाइड और लेप्टिन)।
मेमोजेनेसिस
35 दिनों के भ्रूण के विकास से शुरू होता है गाय का, यानी जब गाय अभी पैदा नहीं हुई है, तो यह समाप्त हो जाती है टीट्स और अच्छी तरह से विभेदित नलिकाएं। यौवन के समय, महिलाओं में ग्रंथियों के स्तर में परिवर्तन होते हैं, जो वसा बन जाते हैं, जो एस्ट्रस या गर्मी चक्र से जुड़े होते हैं।
बाद में, जब गाय गर्भवती हो जाती है, वृद्धि हार्मोन, सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन), और प्रोलैक्टिन स्तन ग्रंथियों को बढ़ने और मोटा करने का कारण बनते हैं। असली ऊतक जो दूध पैदा करने में सक्षम होगा, विकसित होता है।
लैक्टोजेनेसिस
इस अवधि के दौरान दूध बनाने के लिए आवश्यक यौगिकों का उत्पादन करने वाली उपकला कोशिकाएं अलग होने लगती हैं। इस समय, हार्मोन के दो सेटों की क्रिया का अर्थ है कि दूध का उत्पादन गर्भधारण के अंत तक तक नहीं होता है, जब कोलोस्ट्रम या पहला दूध प्रोलैक्टिन के कारण बनने लगता है।.
गैलेक्टोपोइजिस
गैलेक्टोपोइजिस दूध को एल्वियोली से नलिकाओं के माध्यम से निपल्स तक ले जाने की प्रक्रिया है। इस स्तर पर सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन है ऑक्सीटोसिन।
आक्रमण
संक्रमण एक बार स्तनपान अवधि समाप्त हो जाने के बाद स्तन ग्रंथियों का क्रमिक प्रतिगमन है मांस उद्योग में, बछड़ों से दूध छुड़ाया जाता है, लगभग 3 महीने में। डेयरी उद्योग में, डेयरी गायें बछड़ों को दूध न पिलाएं, कोलोस्ट्रम या पहला दूध पीने के बाद, उन्हें एक केंद्रित फ़ीड मट्ठा खिलाया जाता है।
डेयरी गाय प्रजनन चक्र
क्या आपने कभी सोचा है कि गायें बछड़ों के बिना दूध देती हैं? उत्तर है नहीं। गाय के दूध का उत्पादन करने के लिए, गर्भावस्था और परिणामी ब्यापन पहले होना चाहिए।इसके अलावा, गाय ऐसे ही दूध नहीं छोड़ती है, उसे प्रोत्साहन की आवश्यकता होती है। सबसे प्राकृतिक उत्तेजना आपके बछड़े की दृष्टि या आपके स्तनों को चूस रही है। डेयरी उद्योग में, ऐसा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि बछड़े की लार नलिकाओं को ऊपर उठाती है, इसे दूषित करती है और दूध को मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त बनाती है। इस कारण से, अन्य कम प्राकृतिक उत्तेजनाओं का उपयोग करने का निर्णय लिया गया है, जैसे थन मालिश
यदि गाय को तनाव पीड़ित होता है, तो वह एड्रेनालाईन का उत्पादन करेगी जो दूध उत्पादन को मौलिक रूप से कम कर देगी।
चूंकि दूध का उत्पादन केवल ब्याने के बाद शुरू होता है और आमतौर पर 10 सप्ताह से अधिक नहीं रहता है, गाय के लिए यह आवश्यक है कि वह एक बार एक साल में, वह जन्म देने के तुरंत बाद अपना एस्ट्रस शुरू कर देती है और फिर से गर्भवती हो जाती है, जबकि वह अभी भी दूध का उत्पादन कर रही है। इस वजह से, डेयरी गायों के प्रजनन चक्र एक दूसरे को ओवरलैप करते हैं, मुश्किल से 2 महीने बिना दूध दिए (देर से गर्भावस्था) और स्तन ग्रंथियां अगले चक्र के लिए तैयार हो जाती हैं।.
बच्चे के जन्म के बाद, यदि गाय ने अच्छा आहार लिया है, तो 30 दिनों में एस्ट्रस दिखाई दे सकता है, लेकिन अगर वह इस समय गर्भवती हो जाती है तो यह पोषक तत्वों को विकासशील भ्रूण और दूध के कम उत्पादन को निर्देशित कर सकती है। इसलिए किसान संभोग या सहायक प्रजनन के लिए लगभग 8 सप्ताह प्रतीक्षा करते हैं, और वे इसे अगले 24 सप्ताह तक दुहना जारी रखेंगे। गर्भावस्था के अंत में थनों को सुखाना की अवधि छोड़ दें ताकि अगले चक्र के दूध का उत्पादन और गुणवत्ता कम न हो।
संक्षेप में गाय जन्म देती है, दूध देना शुरू हो जाता है। 60 दिनों के बाद, वह फिर से गर्भवती हो जाती है। दूध को लगभग 300 दिनों तक दुग्ध किया जाता है। थनों को 50 दिनों तक सूखने दिया जाता है और दूसरा बच्चा पैदा हो जाता है।
डेयरी गाय स्वास्थ्य समस्याएं
कुछ सामान्य पशु रोग दूध उत्पादन से संबंधित हैं। गायों के दूध उत्पादन के लिए गायों का अच्छा स्वास्थ्य आवश्यक है। डेयरी गायों को होने वाली मुख्य बीमारियाँ या बीमारियाँ आमतौर पर गलत व्यवहार और दुर्व्यवहार से उत्पन्न होती हैं।
सबसे आम विकृति हैं:
- स्तनशोथ: यह सबसे आम समस्या है। यह आमतौर पर उच्च उत्पादन वाले दूध उद्योग से जुड़ी गायों में दिखाई देता है। इसमें स्तन ग्रंथियों की एक संक्रामक और भड़काऊ प्रक्रिया होती है और इसका तत्काल इलाज किया जाना चाहिए। यह ग्रंथियों की वाहिनी में रुकावट या संक्रमण के कारण होता है।
- लंगड़ापन: गायों में लंगड़ापन एक बहुत ही आम बीमारी है, चाहे वह डेयरी या मांस उद्योग में हो। यह तब होता है जब गायों के स्थान उपयुक्त नहीं होते हैं, जैसे फिसलन वाले फर्श।लेकिन सबसे आम कारण बाकी जानवरों की कमी है, जो लेटने के लिए आवश्यक घंटे नहीं बिताते हैं।
- बच्चे के जन्म से संबंधित रोग: डिस्टोसिया, बरकरार प्लेसेंटा, एंडोमेट्रैटिस, प्यूपरल बुखार, किटोसिस और विस्थापित एबोमासम।
