आइबेरियन सुअर इबेरियन प्रायद्वीप के मूल निवासी नस्ल है, जो इससे प्राप्त उत्पादों की गुणवत्ता के लिए अत्यधिक मूल्यवान है (हैम्स, लोईन्स), चोरिज़ो, कंधे, आदि)।
अन्य नस्लों के विपरीत, जिन्हें सघन खेतों में पालने की अधिक आदत है, ये जानवर घास के मैदानों में पूरी तरह से बाहर रह सकते हैं, एकोर्न और जड़ी-बूटियों को खा सकते हैं। आज, इबेरियन पोर्क सॉसेज और हैम वसा घुसपैठ के कारण अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जाने जाते हैं जो उनके उत्पादों को एक उत्कृष्ट स्वाद देता है।
इबेरियन सुअर प्रजनन. के बारे में सब कुछ जानने के लिए हमारी साइट पर इस लेख को पढ़ते रहें।
आइबेरियन सुअर की विशेषताएं
यदि आप आइबेरियन सुअर के प्रजनन के लिए खुद को समर्पित करना चाहते हैं तो यह आवश्यक है कि आप विशेषताओं को जानें जो इस नस्ल को अद्वितीय और विशेष बनाती हैं।:
- रफ नस्ल जो व्यापक शोषण स्थितियों के अनुकूल होती है।
- औसत आकार और वजन जो महिलाओं के लिए 100 से 150 किलोग्राम और पुरुषों के लिए 150 और 200 किलोग्राम के बीच हो सकता है।
- रंग जो काले से रेटिनटो (लाल रंग) में चला जाता है।
- पीठ, पीठ और पिछले पैरों पर अच्छी तरह से विकसित मांसपेशियां
- लंबी थूथन, नुकीले कान और पतले अंग।
- इसकी मांसलता में वसा की घुसपैठ की क्षमता, इसके मांस के स्वाद और बनावट की अत्यधिक सराहना की जाती है।
ला देहेसा, आइबेरियन सुअर का प्रजनन स्थल
देहासा एक है भूमध्यसागरीय जंगल एक दूसरे से अलग घास और पेड़ों के बड़े विस्तार (मुख्य रूप से होल्म ओक या कॉर्क ओक) द्वारा गठित, पशुधन, शिकार या वन संसाधनों के उपयोग के लिए अभिप्रेत है। यह प्रायद्वीप के दक्षिण-पश्चिम और पश्चिम (ह्युएलवा, सलामांका, बदाजोज़, कासेरेस, पुर्तगाल का हिस्सा…) के लिए विशिष्ट है। ग्रामीण क्षेत्रों में इसका बहुत आर्थिक महत्व है जो कृषि गतिविधियों से जीते हैं। यह आइबेरियन सुअर के प्रजनन के लिए आदर्श स्थान है।
जीवन चक्र
महिला 8 से 12 महीने की उम्र में गर्भवती हो जाती है और उसका वजन 65 किलो होता है। वे लगभग हमेशा अगस्त, फरवरी-मार्च या नवंबर-दिसंबर में प्राकृतिक संभोग से ढके रहते हैं।
हालांकि वे व्यापक रूप से रहते हैं, जानवरों के पास आमतौर पर छोटे अस्तबल या बक्से होते हैं जहां वे जन्म दे सकते हैं और सूअर पाल सकते हैं। महिलाओं को ऊर्जा के पूरक आहार दिए जाते हैं क्योंकि वे बड़े पैमाने पर जीवित रहती हैं।
आइबेरियन सुअर की मादाओं का गर्भकाल तीन महीने, तीन सप्ताह और तीन दिन का होता है। उनके पास आमतौर पर 4 और 6 पिगलेट के बीच कूड़े होते हैं। जानवर के जन्म से, सुअर निम्नलिखित अवधियों से गुजरेगा:
- प्रजनन अवधि: सुअर के जन्म से लेकर मां का दूध पीना बंद करने तक। वे 23 किलो वजन तक पहुंचते हैं।
- पुनर्वसन अवधि: वे हड्डियों की अच्छी संरचना और पेशीय होने के उद्देश्य से कम ऊर्जा और फाइबर युक्त आहार खाते हैं। इसे दो चरणों में बांटा गया है: पहला 23 किग्रा से 58 किग्रा (इसे सुअर कहा जाता है) और दूसरा 58 किग्रा से 104 किग्रा (इसे प्रारंभिक कहा जाता है) तक जाता है।
- फेटनिंग अवधि: सुअर के वध से पहले यह आखिरी अवधि है, और यह एक प्रकार के फ़ीड या किसी अन्य के साथ मोटा हो जाएगा।
चारा प्रकार
इन जानवरों को मेद अवधि के दौरान उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के प्रकार के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है।
- इबेरियन बलूत का फल खिलाया सुअर: वे कम से कम 60 दिनों की अवधि के लिए देहसा से एकोर्न और घास खाते हैं। वध के लिए न्यूनतम आयु 14 महीने है और बलूत का फल खिलाने के लिए 46 किग्रा वजन के साथ।
- इबेरियन रिसेबो पिग: यह 60 दिनों के लिए देहसा से एकोर्न और घास भी खाता है, लेकिन यह अनाज के आधार पर मेद को समाप्त करता है। न्यूनतम आयु पिछले वाले के समान ही है, और बलूत के फल से प्राप्त वजन 29 किग्रा है।
- इबेरियन वसायुक्त सुअर: बंद स्थानों में अनाज फ़ीड पर फ़ीड करता है। यह कम से कम 10 महीने की उम्र के साथ वध किया जाता है। कुछ मामलों में, यदि सुअर कम से कम 2 महीने से देश में है, तो उसे "सेबो डे कैम्पो" कहा जाएगा।
मूल के संप्रदाय
स्पेन में इबेरियन हैम के लिए मूल के चार पदनाम हैं यूरोपीय कानून द्वारा मान्यता प्राप्त है। वे महान परंपरा के क्षेत्र हैं जो यह जांचने के लिए जिम्मेदार हैं कि उनके उत्पाद गुणवत्ता विशेषताओं की एक श्रृंखला को पूरा करते हैं। वे इस प्रकार हैं:
- इबेरियन हैम डी.ओ. ह्यूएलवा से हैम
- इबेरियन हैम डी.ओ. लॉस पेड्रोचेस
- इबेरियन हैम डी.ओ. गुइजुएलो हैम
- इबेरियन हैम डी.ओ. एक्स्ट्रीमादुरा का देश
